Arroz al horno

El arroz al horno es un plato tradicional de la Comunidad Valenciana, específicamente de la zona de Alicante. Se prepara con ingredientes como arroz bomba, caldo de cocido, garbanzos cocidos, costillas de cerdo, morcillas de cebolla pequeñas, lonchas de panceta fresca, patata, tomate, tomate triturado, cabeza de ajos, aceite de oliva virgen extra, sal y azafrán. Para su elaboración, se doran las patatas, el tomate, las costillas, la panceta y las morcillas en sartenes separadas. Luego se rehoga el arroz y los garbanzos en una cazuela de barro, se añaden los demás ingredientes y se hornea a 220ºC durante 20 minutos.